Мясо с черносливом и орехами

Итак сегодня будетм готовитьчто-то вкусное и не сложное.

Берем сотейник наливаем внутрь немного масла и ставим на огонь, в это время нарезаем мелко одну луковичу и немного моркови (у меня ее не оказалось поэтому пришлось взять кусочки замороженой) и засыпаем все это в сотейник.

Пока жарится луч, нарезаем мясо кусочками, взял свинину биток (грам 700), нарезаем кусочками где-то размером 3х2 см. После чего добавляем мясо в сотейник также досыпаем чернослива (грамм 300) , соль перед по вкусу.

Орехи, покупал в магазине гречкие, они отлично подходят к черносливу, вообще ко всем блюдам из чернослива елси добавить немого грецкийх орехов лишним это не будет  и придаст некороую изуюминку, а также фундук. Фундук в отличии от грецких придает блюду некорую горечь. Мне хотелось оттенить вкус сладости чернослива и грецких орехов, добавив немного горечи. В общем берем орехи по 1-2 словой ложки поровну насыпаем в полотенце и дробим их скалкой или болотком для битков :) . Молоток для битков удобнее. После этого засыпаем толченые орехи. И доливаем около пол-стакана горячей воды, можно больше, нужно чтоб вода покрывала все мясо в сотейнице и тушим до полного испарения всей воды , у меня это заняло 45 минут. Сосбтвенно когда вода испарилась блюдо готово, только не забудьте помешить иначе нижний слой может пригореть.

Итого:
700-800 г - свинного битка
300 г  - чернослива
50 г - грецкий орех
50 г - фундук
1 луковица
1/3 - 1/2 - морковки
3-4 ложки - подсолнечного масла

Чесночница

Хм, почему при поиске чесночница рецепт, выдает информацию про какую-то жабу я не знаю, но готовить будем не это :). А то что есть почему-то называется чесночный салат и что-то в этом духе. Не знаю почему но очень хочется чесночницы с черным украиским хлебом .... мммм и молоком.

Рецепт собственно прост. Для начала потребуется натереть на терке грам 300-350 сыра. Правда купив сегодня утром сыр в магазине он оказался слишком мягким, решил засунуть его в молозилку, так натирать удобнее. Собственно это совет для всех мягких продуктов, даже мясо удобнее резать когда оно не конца разморозилось.

Отварить 4 яйца. Мелко натереть на терке, также измельчить около 1 головки чеснока (по-вкусу, я люблю такое чтоб глаза вылазили). Смешать все вместе и добавить майонеза.

Да, один совет, в качестве давилки для чеснока лучше использовать старую советскую, или сейчас тоже продаются уродливое творение из алюминия. Но черт побери, она лучше всех відавливает чеснок, в отличие от красивых игрушек которые совсем не работают.

Итого:

350 грн сыра (желательно не дорогой, но жирный, можно взять плавленный)

4 яйца

1.5 пачки майонеза

2 головки чеснока

Мясо тушеное с помидорами

Пару дней назад решил приготовить тяшеное мясо(так ка кобычно готовит мама в томатном соусе). Покопавшить в интернете обнаружил что нужного мне рецепта нет! Ну что ж придется изобретать, отобрал 3 наиболее похожих: тушеная свинина, гуляш и еще какой-то. Вот что получилось.

Для начала возьмем грам 600-900 мяса(брал замороженную свинину, предварительно разморозив в микроволновке за 20 минут).

Изначально стоит поставить сковородку на огонь и налить подсолнечного масла, к тому времмени как Вы порежете мясо, сковородка будет оптимальной температуры (читай горячей, очень). да сковородку нужно брать с высокми краями.

Далее нарезаем мясо, достаточно большими кубиками 3х3 см, и бросаем это на сковородку накрывая крышкой.

Пока мясо предварительно обжариватется, возьмем блендер и измельчим там 3 крупных помидора вмесе с черным перцем горошком. В результате получится отличная ароматная смесь.

После того как мясо подрумянилось и вот вот будет готово, режем среднюю луковицу кольцами и добавляем к мясу, также перчим и солим. Джем пока лук подрумянится и после этого готовое мясо заливаем смесью из помидоров и перца. И оставляем так тушится минут 15-20 (Честно у меня смесь из помидоров достачно быстро загустела поэтому пришлось добавить немного кипяченой воды из чайника). Да добавил еще 2 чайных ложки томатного соуса (можно брать пасту, но соус со специями).

После этого нарезаем мелко 3-4 дольки чеснока, и где-то 1-2 сладкий перца, к сожалению сладкого перча у меня не оказалось поэтому использовал сушеный, приблизительно 2 столовых ложки(в общем-то по вкусу). Перец придает нежный сладковатый аромат мясу очень вкусно.

Закидываем все это в сковородку, а также добавляем немного молотого имберя (щепотку). После чего можно идти продолжать заниматся своими делами, гладить :), где-то на час-полтора. Только поставить нужно на минимальный огонь и чтоб все было под крышкой, дабы блюдо при тушении не слишком быстро теряло влагу.

Когда лишняя влага испарится, мы получим мясо в изюмительном красно-желтом соусе, и мясо по цвету будет такое-же , но лиже к красному.

Итого:

600-900гр мяса

3 помидора

3-4 дольки чеснока

1-2 сладких перца или 1-2 столов. ложки сушеного

1-2 чайных ложки томатного соуса

имбирь, соль, перец

И минут 10-15 свободнго времени.

Мясо

Я люблю мясо, был на прошлых выходных на фестивале "Трипільске коло" (отличное место рекомендую). И там был оплот товарищей вегетарианцев, которые утверждали что мясо есть не надо, что это вредно и т.д., но за мясо есть несколько доводов:

1. Это вкусно. Идите все в жопу я не жвачное животное и жрать одну траву не могу.

2. Холестерин участвует в переносе гормонов отвечающих за половое влечение. Кто не есть мяса - тот не размножается. Плохой охотник не должен выжить, просто естественный отбор, ничего личного.

Я не хочю никого убеждать хорошо вегетарианство или нет, каждый делает свой выбор сам. Но конкретно тут будут блюда в большистве с мясом.

Лично я предпочитаю свинину, куриную печень для печеночного паштета, и тушеную говядину.

Обо мне ...

Наверное это странно занятие но я почему-то всегда любил готовить еду. Что самое странное не есть , а просто готовить и сомтреть на реакцию других людей нравится или нет.

Сейчас мне 26 лет, первое свое блюдо я приготовил в 7 , это были просто жаренные яйца, не помню уже какие именно, но тогда я их любил. В скором времмени я научлся говтоить все !

Омлеты, с глазами и без, после чего начал експерементировать с едой, добавляя помидоры , сыр, зелень (кстати с зеленью получалось очень вкусно).

Как раз вечером когда готовил яйца забыл выключить скороводу она загорелась и в том момент когда я тушил это, капля горящего масла капнула на ногу , был ожог, крайне нериятный(ночь не спал, провел в ванной с холодной водой).

Мама работала неподалеку от дома в поликлинике, минут 5 от дома, одно время я даже таскал собственоручно приготовленные блюда маме :) на пробу и вообще было как-то приятно смотреть как что-то ест то что ты приготовил, и сознавать что это им нравится.

Вообще странно, всегда писал что какие IT хрени, просто маштабирование, перфоманс и т.д. и всегда боялся правильно ли я делаю, навреное надо делать то что идет от души.

Хм, иногда я готовлю с мамой , иногда с моей бабушкой однйо и второй. Наверное это странное занятие но мне нравится, я могу експеременировать со вкусом с блюдом придумать что-то новое и вносить свои изменения в давно заученные и привычные рецепты. Хм, никогда по настоящему не следовал рецепту, на то было массу причин: нет ингридиентов, что я не люблю и т.д. поэтому часто приодилось заменять что-то одно другим , или привносить то что считал нужным.